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冷天,最馋豆腐此做法,5分钟就上桌,嫩滑入味又营养,老少皆宜

发布时间:2020-01-06

豆腐是我们家人都特别爱吃的食材之一,基本上隔三差五就会做一次,豆腐的口感鲜香嫩滑,备受食客们的喜爱。豆腐是大豆制品,虽然也是素菜,但豆腐中的蛋白质含量很丰富,是素菜却有着“植物肉”的美称,价格也很实惠,堪称物美价廉的食材之一。

豆腐不仅好吃,营养价值也是很丰富的,除了含有丰富的蛋白质以外,豆腐中还含有铁、镁、钾等多种微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上,吃入体内有利于身体吸收。每天吃两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。因此长身体的孩子和老人不妨多吃一些,对补钙也有一定的帮助。

豆腐的吃法也是非常多样,各种煎、炸、铁板豆腐、麻婆豆腐、豆腐甜品等等,每一种做法都有它独特的风味。我们家人最爱的还属:红烧豆腐。红烧豆腐色泽红亮,看着就很有食欲,而且鲜香入味,比起麻辣豆腐,小朋友和老人更适合吃红烧豆腐,鲜香但不辣,老少皆宜。冷天,最馋豆腐此做法,5分钟就上桌,嫩滑入味又营养,老少皆宜;这菜,我家三天两头准做一次,5分钟就上桌,嫩滑入味,孩子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【红烧豆腐 】——菜品特色:快手菜、家常小炒菜、开胃下饭菜。

【食材】:豆腐2块。

【调料】:大蒜适量、葱适量。

【调料】:油盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽少许、水淀粉适量。

— —【制作步骤】— —

1、豆腐洗净切小方块待用、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用。

2、准备一个小碗来做调料。碗里加入适量生抽、蚝油、老抽。

3、再加入适量的清水,搅拌均匀待用。另外调一点水淀粉待用。

4、锅烧热,热锅凉油放入蒜头和葱花下锅炒出香味来。

5、加入豆腐块下锅小心翻炒。(这里用的是嫩豆腐,可以在锅里颠几下,注意别炒碎了)。

6、倒入我们提前调的调味汁。

7、盖上盖子煮3分钟。

8、淋上水淀粉枸杞至浓稠,加少许盐调味,撒上葱花炒匀即可。(盐不要多放了,因为调料汁中已经有一定的咸味了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:红烧豆腐就做好啦。这样烧出来的豆腐鲜香嫩滑,色泽金黄,看着就很诱人。做法也很简单,整个过程5分钟就上桌了,开胃又下饭,我们全家人都很爱吃,基本上三两天两头就做一次,虽然是素菜,但小朋友特别爱吃。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈烹饪小提示】

1、豆腐用的是嫩豆腐,质地比较细嫩,因此翻炒的过程中很容易碎,建议轻轻滑动均匀即可。

2、加入调味料后盖上盖子焖个3-5分钟,让调料的味道和豆腐的味道相互融合在一起,这样豆腐吃起来更入味。

3、起锅前加入少许的水淀粉枸杞一下,吃起来口感更嫩滑,另外喜欢吃辣的还可以加入少许的小米辣和花椒一起炒,也是很开胃下饭的,小朋友吃建议清淡一些的好。



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